皮蛋瘦肉粥

 

WB00705_.gif (698 bytes)皮蛋瘦肉粥

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WB00727_.gif (932 bytes)器具

基本器具 磅秤、量杯、量匙、菜刀、砧板、鋼盆、配菜盤、篩網、、炒鏟、長筷、炒菜鍋
其他器具 湯鍋

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WB00727_.gif (932 bytes)材料:(6人份)

量(公克)

主要材料 白米

300

1又1/2杯

瘦肉

200

皮蛋

180

3

芹菜末

3大匙

玉米醬

1

油條

1

調味料

3

1小匙

味精

1.5

1/2大匙

胡椒粉

1

1/4小匙

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WB00727_.gif (932 bytes)作法

1.皮蛋去殼切小丁,油條切段;肉絲用鹽及少許胡椒粉略醃,芹菜切末備用。
2.米洗淨加水14杯煮開,改中火煮25分鐘加入玉米醬、肉絲、皮蛋及調味料煮開即成,起鍋後加入油條及芹菜末。

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WB00727_.gif (932 bytes)注意

1.煮粥之米可於洗淨後泡軟再煮,味道更加可口。
2.可依喜好加入各種材料入白粥中製成各式粥品。

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