單位換算表
CONVERSION TABLE

單位換算表

Liquid Measures 液體換算:

  • 1 Litre 公升=10Decilitres公合=1000Millilitres公撮 or 1000cc.
  • 1 Pint 品脫=0.568LT公升 
  • 1 Litre公升=35.27FLoz
  • 1 Ounce盎司=28.35ml公撮
  • 1 cup杯=200ml公撮

Weight重量換算:

  • 1 Kilogram公斤= 1000Grams公克= 2.2Pound磅 (LB)
  • 1 Kilogram公升= 26.66Tael台斤
  • 1 Tael兩 =37.5公克
  • 1 Taiwanese Kilo (Catty)台斤= 16Tael兩
  • 1 Pound磅= 454 Grams公克
  • 1 Ounce盎司= 30Grams公克 (28.375ml公撮)
  • 1 Cup杯= 140gs公克 (Flour)
  • 1 Cup杯= 210gs公克 (Sugar)

Oven Temperatures溫度換算

Celsius Favrenbeit Definition
75-100 150-200 Warm 低溫
105-175 210-350 Moderate 中溫
180-225 360-450 Hot 高溫
230-250 460-500 Very Hot 特高溫

Fridge Temperatures 冰箱溫度換算:

-18--20 0 Frozen Goods.冰凍食品
-1-0 30-32 Seafood.海鮮
1-5 33-41 Meat and Poultry.家禽/肉類
6-10 42-50 Vegetable and Fruit.蔬菜水果

Other Useful Temperatures 其它常用溫度換算:

37 98.4 Proving Temperature Holding Hollandaise Sauce.荷蘭汁所需溫度
76 168.8 Coagulation of Egg, Making Sauce Anglaise.做蛋汁所需溫度
93 199.4 Poaching Temperature.低溫水煮食物所需溫度
100 212 Boiling Temperature.水煮食物所需溫度
160 320 Sugar for Glazing.用糖上釉所需溫度
180 356 Caramelisation of Sugar.做焦糖所需溫度