黃瓜

黃瓜

黃瓜又名「胡瓜」和「刺瓜」,以其大小形狀區分為「小黃瓜」和「大黃瓜」兩種,可生吃。其瓜肉嫩
脆,咬在口中感覺甚佳。在炎熱的夏天,胃的活動力會減低,這個時候吃些爽口的黃瓜是最好不過的了。
黃瓜生吃、涼拌、炒食均可,但生吃要注意衛生:涼拌時加上大蒜和醋不僅好吃,且可以殺菌,防止腸道
傳染病。
黃瓜含有相當豐富的鉀鹽,一定數量的胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。
在美容方面,小黃瓜的功效卓著。以黃瓜汁塗抹日曬後的肌膚,可使曬傷程度減緩:平時也可當化妝水
使用,可防止皮膚色素沈澱,使肌膚保持光澤細緻。
鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分,有抑制糖轉化為脂肪的作用,所以多吃黃瓜可以減肥。此外,黃瓜中
還含有細嫩的纖維素,能促進胃腸糯動,加速體內腐敗物質的排泄,並有降低膽固醇的作用。
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