人的消化系統
pencil-01.gif (451 個位元組)人的消化系統

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  人類和其他高等動物具有專司消化作用的系統,人類的消化系統可分為下列兩大部份:

消化腺
消化管

消化管從口到肛門,依序有下列重要部位:
口腔食道小腸大腸肛門如下圖﹞。

人的消化系統

消化管內各消化器官的生理功能如下
  1. 口腔回
  • 牙齒可咀嚼與咬碎食物。
  • 唾腺分泌唾液,舌把食物與唾腺混和 ,使食物容易下嚥。
  • 唾液中的酵素可分解澱粉。
  1. 咽、食道回
  • 咽可調控食物進入食道。
  • 食道呈管狀,使食物從口腔向下輸送到胃。
  1. 回
  • 胃成囊狀,體積大,它可容納較多的食物,食物在此部份停留的時間比較久。
  • 胃壁內有胃腺,胃腺分泌的胃液呈強酸性,有助於胃液中的酵素分解蛋白質的作用。
  • 食物在胃中消化成粥狀,並藉胃的蠕動(如下圖)而進入小腸。

胃的蠕動

  1. 小腸回
  • 是分解食物與吸收養分的主要部位。
  • 小腸中的食物也藉蠕動推動﹝如上圖﹞。
  • 小腸壁的腸腺分泌腸液送入小腸內,胰臟分泌胰液和肝臟分泌膽汁,這些消化亦都藉導管送入小腸內,可使小腸內粥狀食物變成乳狀,食物分解成為葡萄糖、胺基酸和脂肪酸等養分,而利於小腸的吸收。
  • 小腸細小成盤曲狀,可延長食物分解及吸收養分的時間。
  • 小腸內壁有絨毛,可增加吸收養分的表面積,提高吸收養分的效率﹝如下圖 ﹞。
  • 小腸吸收大部分的水和養分,然後藉蠕動將食物渣滓及未吸收的水分推入大腸。

小腸內表面放大圖

  1. 大腸及肛門回
  • 大腸比小腸粗短,可吸收水分。

在大腸中,未消化吸收的食物渣滓﹝如纖維素等﹞和水混合成糞便,經由肛門排出。

pencil-01.gif (451 個位元組)消化作用

 動物攝取食物如醣類、蛋白質或脂質進入體內,酵素將食物分解變成葡萄糖、胺基酸或脂防酸,這些養分才能被細胞吸收利用,不能被分解利用的食物渣滓則排出體外。

 將大分子食物分解成小分子養分並吸收利用的過程,稱為消化作用

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